麥芽糖是什么做的
原料:選擇干燥、純凈、無雜質的小麥或大麥;
【麥芽糖是什么做的】方法/步驟1、育芽 ， 將小麥麥粒或大麥麥粒洗凈 ， 放入木桶或瓦缸內 ， 加水浸泡 ， 夏天用冷卻水 ， 冬天用溫水 ， 將麥粒浸泡24小時后撈出 ， 放入籮筐內 ， 每天用溫水淋芽兩三次 ， 水溫不要超過30℃ ， 經過3天到4天后 ， 待麥粒長出二葉包心時 ， 將其切成碎段 ， 且越碎越好; 2、蒸煮 ， 將玉米碎粒或糯米洗凈 ， 在水中浸泡4小時到6小時 ， 待吸水膨脹后 ， 撈起瀝干 ， 置于大飯鍋或蒸籠內 ， 以100攝氏度蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時 ， 取出鋪攤于竹席上 ， 晾涼至40攝氏度到50攝氏度;3、
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