魚翅怎么做吃的 魚翅羹的做法

【魚翅怎么做吃的 魚翅羹的做法】1、原料:水發魚翅50克,蝦仁150克,金針菇(或銀針,即豆芽)25克,竹筍l/2支,香菇3朵,烏醋1小匙,胡椒粉、糖、生粉各少許 。
2、將蝦仁、魚翅洗凈,竹筍去殼切絲,香菇泡軟后切絲備用 。蝦仁沾上生粉,用滾水略燙撈起備用 。
3、燒熱油鍋,爆香香菇,然后把金針菇、竹筍加入后,再放2杯清水煮滾,加入魚翅,再煮滾 。
4、依次加入蝦仁、烏醋、糖、味精于鍋內,用生粉水勾芡,最后灑上胡椒粉即可 。

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