【煮粽子為什么中間還是生的】做法不對，推薦下福建閩南肉粽的做法:1.五花肉切成大概2cm寬1.5cm厚，香菇溫水泡開后剪成小片，大概每朵香菇剪成4塊 。熱鍋后倒入適量花生油，五花肉下鍋翻炒一下，依次加入醬油、鹽、味精，香菇、魷魚干、五香粉，翻炒一下，倒入開水，基本淹沒五花肉即可 。把炒好的五花肉倒入砂鍋里蓋上蓋子，小火煮半小時 。2.燉熟的五花肉瀝干鹵汁 。熱鍋后倒入花生油，把浸泡過的糯米瀝干水份，倒入鍋中翻炒，剛才燉五花肉的肉汁可以倒入鍋中一起翻炒，加入適量食鹽 。火記得調小，稍微翻炒一下，盛到盆里 。3.
粽葉提前準備好 。如果是曬干的粽葉，要先到開水中燙幾分鐘，然后放入水中浸泡1小時以上 。泡開后的粽葉頭尾用粽葉剪掉 。粽繩也要跟粽葉一起下鍋燙，然后泡水里，整理完后，10條一串打個結，備用 。把準備好的糯米、五花肉、鵪鶉蛋擺好，準備開始包粽子 。4.在粽葉最寬部對折出一個錐形樣子，放一勺糯米，加入五花肉和香菇、鵪鶉蛋、紅豆，再放半勺糯米蓋住 。把粽葉蓋上 。5.放入高壓鍋煮20-30分鐘，消氣后撈出 。
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