鹵藕先切還是先鹵好鹵藕是先切藕還是鹵好之后再切 _先切

【鹵藕先切還是先鹵好鹵藕是先切藕還是鹵好之后再切】先切藕（鹵藕的時間最好是冬天，因為冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節，這樣的藕鹵出來更加容易入味），具體做法如下:
1 把藕（削皮）洗干凈切厚片，放入鍋中煮25分鐘左右；

文章插圖
煮好以后撈出水倒掉，重新加水（水中加入生抽、鹽、五香粉、雞精）攪拌均勻放入藕蓋上蓋煮開，煮開不揭蓋（關火悶一晚）。

文章插圖
2 第二天把藕從鍋中撈出來嘗一下覺得淡的話那就炒下。

文章插圖
3 鍋中放油加熱放入剁椒、香菇醬炒一下，再加入鹵好的藕片炒一炒加水，蓋上蓋煮到水開關火，再加入鹽五香粉雞精攪拌均勻，接著把蓋蓋上煮到水快收干關火，

文章插圖
出鍋就可以吃了。

準備：五花肉250g（四條）雞爪（20個）藕（2節）冰糖（8個）豆瓣醬黃豆醬自制辣椒醬蔥姜小蔥結桂皮（一條）香葉（4片）八角（2顆）草果（2個）小茴香（20粒）花椒（40粒）干辣椒（6個）
起鍋燒油油熱放入冰糖小火炒至冒大泡棗紅色后加入開水炒出糖色倒出來備用
起鍋燒油油熱放入一勺豆瓣醬一勺黃豆醬一勺辣椒醬炒出紅油放入蔥姜花椒炒出香味糖色水放進去放入生抽老抽耗油放入五花肉桂皮香葉八角小茴香干辣椒草果放入蔥結大火燒開小火慢燉20分鐘
取出蔥結香葉八角放入雞爪燉10分鐘后放去整個藕取出五花肉再次燉20分鐘筷子能輕松插入藕里就可以關火了放涼把五花肉放進去想吃藕可以拿出來切一些
這個也可以做肉夾饃非常美味又很簡單