蜂蜜是有保質期的 。保質期是由蜂蜜中水分含量決定的，純天然蜂蜜的水分是由蜜蜂的釀造天數及具體蜜源決定的，濃縮蜜的水分是由機器和工藝決定，我們討論前者 。純天然蜂蜜經過蜜蜂釀造3天以內，含水量較高，業內成為“水蜜”，夏天常溫放個把月就會發酵變質，保質期只有一個月左右 。純天然蜂蜜經過蜜蜂釀造5-7天，含水量降低，一般濃度（波美度）可以達到41度以上，比如洋槐蜜應該可以達到41.5度，棗花蜜應該可以達到42度，特殊如烏桕蜜也就只能達到40度了，除特殊的烏桕蜜外，一般這種蜂蜜保質期達到18個月是沒問題的 。15天以上成為封蓋成熟蜜，這種蜂蜜已經達到了具體蜜源產生的蜂蜜的最高濃度了，一般這種蜂蜜保質期2-3年甚至五年都沒問題 。但是沒必要追求保質期過長，保質期再長，也不如喝新鮮蜂蜜的好，畢竟時間越長營養活性物質流失的越多 。按需購買，盡量喝新鮮的，就算看見好蜂蜜想要囤貨，也建議控制在一年以內，畢竟蜂蜜不是高端白酒越陳越好 。
蜂蜜的保質期受蜂蜜濃度（濃度低了容易酸敗）、保存溫度（高溫發酵）、是否與空氣接觸（接觸空氣會吸收水分）等幾個因素影響 。
成熟蜂蜜在“特定的儲存條件下”也可以實現“保質期無限長”，這是因為成熟蜂蜜的含糖量極高，其中還含有過氧化氫等抗菌成分，所以蜂蜜中也不會生長細菌 。不過，即使是成熟蜂蜜，在沒有完好地密封情況下，就可能吸收空氣中的水分，蜂蜜的含糖度就會下降，雖然不影響食用安全性，但“產品品質”會大幅下降 。
廠家標注的保質期，也是一個籠統的時間概念，一般有18個月跟24個月，這個沒有絕對的時間界限 。
所以，別太糾結保質期，而應該考慮如何選擇更好、更合適的蜂蜜，然后，怎樣用更好的條件保存它 。
【蜂蜜有沒有保質期】蜂旗好蜜，有你更甜蜜！希望可以幫到大家 。
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