怎么做金湯菜 如何做金湯菜
1、食材：娃娃菜140克、皮蛋30克、火腿20克、高湯50克、南瓜20克、蒜10克、油10克、清水20克 。
2、準備好主要食材娃娃菜、火腿、皮蛋、高湯，輔助食材蒜 。
3、將娃娃菜一切四開 。
4、將皮蛋和火腿切成小丁，蒜剝皮后掰成粒 。南瓜切皮去瓤，切成小塊，放在蒸箱里蒸15分鐘，
5、將蒸好的南瓜碾成泥，用少許的高湯調成糊狀 。熱鍋涼油，放入蒜粒，煸炒至淺金黃色 。蒜瓣可以激發娃娃菜特有的清甜味,吃起來口感鮮嫩 。
6、放入一碗高湯，煮開 。放入1湯勺的南瓜泥，調成金湯 。
【怎么做金湯菜 如何做金湯菜】7、放入娃娃菜略煮后放入火腿丁和皮蛋丁一同燒制，燒至金湯滾開 。娃娃菜下鍋煮的時間不要過長，否則變老，口感就不好了 。最后放入少許鹽調味，放入1勺水淀粉勾薄芡即可 。
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