大家好，我是愛吃愛吃的青青魚的小丸子 。很高興今天來解答湯湯美食記的問題——釘螺怎么做才好吃 。
中國的烹飪講究“有味祛味，無味入味”釘螺本身沒有什么味道，所以入味就顯得尤為重要，味道濃一點猜容易入味 。才好吃 。在里我推薦一種做法：辣炒釘螺 。
1、先準備材料，釘螺洗干凈后，去掉尖尖的位置 。然后準備蔥段30g、姜片30g、蒜粒30g、干辣椒20g、干辣椒絲20g、麻椒10g、芝麻10g、孜然10g、八角10g、耗油20g、白糖15g、鹽10g 。
2、把油倒入鍋中，把蔥、姜、蒜、干辣椒放入鍋中炒香 。然后小火倒入麻椒、辣椒絲、八角、耗油、白糖、鹽，炒均勻后倒入釘螺，轉中火因為釘螺是生的，所以要都炒一會兒，翻炒10分鐘 。
3、10分鐘后加入孜然、芝麻、香菜出鍋 。
為了讓你更直觀的了解，我還拍了段視頻 。你可以看看 。以上就我的解答希望能對你有所幫助 。
熗炒釘螺 :這道菜不僅美味，而且做法簡單，只需要我們準備九種食材 。這些食材分別有：20克蒜苗，十克姜，十克紅椒，500克釘螺，十克青椒，十克芹菜，適量的生抽，適量的白糖，適量的鹽 。如果你們已經(jīng)將這九種食材準備好了以后，我們就可以制作成美味的熗炒釘螺了 。
【釘螺怎么做好吃家庭版,釘螺怎樣做好吃又營養(yǎng)】首先我們要把丁螺放在清水盆中，浸24個小時，使其吐干凈泥沙，然后用刷子刷干凈釘螺的表皮，然后用堅硬的物體把釘螺的尾端敲掉 。然后我們用鼻子聞味的方法，聞一聞釘螺里面的味道，如果有不好的就是壞掉的釘螺，我們選擇丟掉 。
然后我們準備一口大鍋，在鍋中加入適量的清水，用大火燒開，水開以后倒入釘螺，焯水五分鐘，然后撈出再次清洗，用鼻子聞味的方法，如果還有味道不好的，就像剛才一樣把它扔掉 。接著我們把青紅椒，蒜苗，芹菜將全部清洗干凈，切絲備用 。然后我們起鍋燒油，在鍋中倒入適量的油，將油溫燒熱后，放入，姜絲，蒜苗和芹菜，炒出香味，然后將瀝干水分的釘螺倒入鍋中，加入鹽翻炒 。翻炒過程中加入少許的水，然后再加一些白糖 。然后蓋上蓋子，燜煮八分鐘，八分鐘后，我們揭開鍋蓋，倒入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒，炒至青紅椒絲軟嫩 。然后倒入生抽，翻炒片刻，即可出鍋食用 。這樣一道美味的熗炒釘螺就制作好了 。
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