豆母是什么
【豆母是什么】豆母是用黃豆發酵而成的、一種與豆豉相似的黃豆醬，是重慶火鍋必備之物 。炒制底料時，在下豆瓣醬時加入豆母，目的是增加火鍋醬香味，如果在兌鍋時再加入少許白酒的話，會有更好的效果 。
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