教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閑小吃，薯條在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫一份沒有薯條的漢堡套餐，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點一份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味 。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能 。
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今天，阿飛就給大家帶來一個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬松柔軟、扎實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮后凍再炸制，分分鐘炸出一份完美薯條 。
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【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑 。
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第二步：煮制
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水 。
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第三步：控水
然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風扇或者扇子吹一下 。
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第四步：冷凍
水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥 。3個小時以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散 。
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第五步：炸制
【教你在家炸薯條成本不到3元錢】鍋內燒油，油溫五成熱時，油面輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來 。
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把剩余的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋 。配上番茄沙司、美味即成 。
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阿飛有話說：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過后再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥里軟；
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好了，一道外酥里軟的炸薯條就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
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