如何在家制作快餐店的炸雞腿,怎么在家炸雞腿又嫩又好吃 _雞腿

導語：炸雞腿怎樣做能吃出快餐店的味道？學會1招，外酥里嫩肉汁還多

炸雞腿，相信沒有太多人能經受住其誘惑，而我們自己在家炸雞腿，沒有面包糠也沒有薯片渣怎么辦？這次我要分享給大家的便是一款特別家常的做法，粘裹面粉就能做，而怎么粘裹又是很關鍵的，大家學會了這1招方法，炸好的雞腿外酥里嫩肉汁還多，這樣的炸雞腿一點都不輸快餐店買的，而且吃著還能特別誘人，以后想吃就能自己親手做了，下面我便會將炸雞腿的做法詳細分享給大家，炸雞腿的做法，動手學習后便會得知原來是如此的簡單。

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炸雞腿的做法：
備用食材：雞腿4個，料酒6勺，蠔油5勺，生抽5勺，蔥1根，面粉250克，大蒜4瓣；

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制作過程：第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個大碗中，加上蔥姜蒜，再放入料酒、生抽和蠔油，戴上一次性手套將其抓拌下；

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【如何在家制作快餐店的炸雞腿,怎么在家炸雞腿又嫩又好吃】第二步，讓調味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好后可以按摩一會，讓其入味，接著用一張保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一個晚上；

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第三步，準備出面粉，放入碗中，同時準備一碗水，待將雞腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出來抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下；

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第四步，撈出來控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鐘，下面開始炸雞腿；

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第五步，在鍋中添上稍微多點的食用油，將油燒熱，差不多6成熱的時候，將粘裹面的雞腿放入油鍋中，小火炸，中途記得要多翻面，看到雞腿的表面完全炸金黃，就可以出鍋了。
小編總結：炸雞總是能得到不少人的喜歡，不管是炸雞腿、炸雞翅亦或是炸雞柳，既然喜歡吃炸雞，還不如自己親手做，不用擔心會有添加劑，要比外面買的吃著健康多了，炸雞腿的方法其實并不難，無需面包糠和薯片渣，在家炸的雞腿也能吃出快餐店的味道，這樣的炸雞腿外酥里嫩，肉汁還很豐富，在家吃炸雞腿，我們用對了方法和技巧，雞腿的口感特別足，喜歡的可以學習了。
烹飪小技巧：
1、雞腿可以用叉子扎一些小孔，方便其入味，雞腿需要加上各種調味，用手多抓捏一會，這樣調味料可以更加充分滲入在雞肉中，讓其變得更加入味，腌制一個晚上同樣也是為了雞腿可以更加入味，當然了時間不充足的，腌制一個小時也可以；
2、學會1招，將腌制好的雞腿先放入面粉中裹一圈，再放入水中浸泡下，再次粘裹上面粉，便可讓面粉在雞腿表面形成鱗片狀，粘裹好面粉后可以靜置一會，讓面粉滲透，炸的時候便不容易會掉面渣；
3、炸雞腿的油要多一點，盡可能要能完全沒過雞腿，油溫別太高了，差不多6成熱就要下鍋，小火慢慢炸，差不多15分鐘就可以了，炸好的雞腿控下油成熱吃。