湖南口味的酸辣雞雜怎么做
材料：雞雜，鹽，香菜，蔥粒，植物油，大蒜，姜絲，酸辣椒，少量白酒，生醋 。
做法：
1、用盤裝些酸辣椒待用；
2、雞雜洗凈切片，待用；
3、待鍋里水分燒干，放雞雜煸炒至水干，裝盤備用；
【湖南口味的酸辣雞雜怎么做】4、將炒鍋洗凈燒干水分，放入植物油，放入大蒜、姜絲、炒香，再放入雞雜，之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽、香菜、蔥粒，起鍋裝盤即可 。
注意事項：當雞雜炒到有香味時可放幾滴白酒，用于去腥味；也可根據個人口味放入一些孜然 。
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