常州網油卷怎么做
食材： 蝦，里脊肉，雞肉，冬筍，口蘑，雞蛋，面粉，醬油，蔥，姜，味精，芝麻油，紹酒 。
步驟：
【常州網油卷怎么做】先將豬網油洗凈，用潔凈的紗布搌干水分，切成方塊 。再將豬里脊肉，冬筍，雞肉洗凈切成塊 。然后將口蘑洗凈切成片，放入碗內，加上醬油，蔥姜末，味精，芝麻油，紹酒拌勻成餡 。再把雞蛋磕入碗內調散，加上面粉，攪勻成雞蛋糊，把油鋪案板上，先抹上雞蛋糊再放上餡，卷成卷，擺入盤內 。最后上籠用旺火略蒸取出，炒鍋內放入花生油，把網油卷沾滿雞蛋糊，再沾上芝麻，逐個放入油內炸至呈金黃色，撈出瀝油，盛入盤內改刀即成 。
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