炸醬面的面要過涼水嗎
炸醬面的面要過涼水，這樣吃起來的口感才會好一些 。炸醬面是中國傳統特色面食 。最初起源東北，是滿人入關之后帶到北京的，因為東北自古產大豆，所以才有東北大醬，繼而產生了炸醬面這一美食 。
【炸醬面的面要過涼水嗎】炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面 。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等 。不過擺放相當精致，中間盤放面條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品 。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成 。
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