【雜拌太甜用水泡嗎】
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雜拌太甜一般不用水泡,會影響食材的口感,可以用其他調味料中和甜味,例如多加點鹽 。雜拌是老東北和老北京過大年時,家家戶戶守歲時必吃的小食品,是一種表示吉祥的象征物 。傳統節日民俗之一,流行于東北和北京地區,夏歷春節,將一些代表吉利的干果摻在一起放在一大盒內供食用,故稱雜拌 。雜拌兒一般分為三種,高檔的細雜拌兒是將鮮杏兒、蜜桃、大棗、桂圓、荔枝、山楂、藕片等經過糖蜜漬汁加工成的 。舊時皇宮貴族、王府大宅門、四合院里的人常食用,也常用以饋贈親友 。
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