高壓鍋豬蹄燉多久會爛
一般來說 ， 把豬蹄用水沖洗干凈后 ， 倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可 ， 又或是在高壓鍋呲氣后大火15分鐘、改小火10分鐘 ， 再燜20分鐘會爛 。
【高壓鍋豬蹄燉多久會爛】燉煮豬蹄時 ， 加適量醋 ， 不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷 ， 提高其營養價值 ， 而且分解后的蛋白質也便于人體吸收 。醋使骨頭里的鈣離子更容易融入湯里 ， 更利于鈣離子的吸收 。而且 ， 醋讓豬蹄中的脂肪加快分解 ， 保使飽和脂肪酸向不飽和脂肪酸轉化 ， 不僅有利于人體健康 ， 而且能讓豬蹄鮮嫩不膩;醋可以去除豬蹄的腥味;醋可以讓豬蹄快點燉爛 。注意 ， 燉豬蹄時放醋是要剛開始燉就放 ， 如果放晚了 ， 醋味揮發的不徹底 ， 肉可能會有酸味的 ， 不好吃的 ， 影響口感 。
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