自己在家怎么做搟面皮
搟面皮做法：
原料：水適量、普通面粉500克、鹽3克 。
步驟：
【自己在家怎么做搟面皮】在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面；將面團(tuán)醒十多分鐘；盆子里倒入一點(diǎn)涼水，水不要沒過面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開始洗面；面在水里洗四、五遍，留下有點(diǎn)發(fā)黃的面筋，洗好的面筋直接放水里煮，水開后大火煮十多分鐘即可；洗面的水放在一個(gè)大鍋里沉淀三四個(gè)小時(shí)，其間不要隨意碰它 。淀后的洗面水，把上面的清水倒掉，然后用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，留下沒有雜質(zhì)的面水；在盤子上刷一層薄薄的熟油，在平盤里倒一勺面水，放入已經(jīng)燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘左右；把已經(jīng)蒸好的面皮連盤子一起放到?jīng)鏊枥铮屆嫫だ鋮s一點(diǎn) 。面皮稍涼后可從盤中揭下，蒸好的面皮是半透明的，很有韌性 。在每層蒸好的面皮上圖上熟油，防止面皮之間粘連即可 。
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