梅子怎么風干 梅子怎么腌制
【梅子怎么風干 梅子怎么腌制】1、清洗梅子并去蒂部 ， 除水 ， 可放在陰涼處自然風干 。
2、用壇罐子消毒過后 ， 底部放些鹽 ， 輕放入梅子 ， 然后放入鹽 ， 用重器壓住 ， 封好 。
3、腌制二十多天后 ， 拿出來后放在外面風干（晴天）風干后繼續(xù)放入罐中 。
4、紫蘇葉用鹽揉搓 ， 開始出來的水 ， 倒掉 。一直揉搓 ， 最后出來的紫紅色的水 ， 紫蘇葉和水一起倒入罐中 。
5、要根據(jù)地區(qū)不同來加減鹽量 ， 潮濕地帶建議再多加鹽 ， 鹽量少容易發(fā)霉 。一年四季都可食用 ， 可解除疲勞 。
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