小魚(yú)應(yīng)該怎么做湯小魚(yú)湯的做法

1、新鮮的小黃魚(yú)渾身鮮亮，去鱗，去腸，
2、剪掉魚(yú)頭，流水下沖洗干凈；本身就小，所以連魚(yú)頭也不留了；
3、蔥切絲，蒜切片，姜切片；
4、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，豆腐沖洗干凈切塊，待用；
5、一個(gè)雞蛋打散，放入小黃魚(yú)兩面沾滿蛋液；
【小魚(yú)應(yīng)該怎么做湯小魚(yú)湯的做法】6、平底鍋里放適量的植物油，油熱至五成，放入兩面沾滿蛋液的小魚(yú)，不要急著翻面；
7、大約3至5分鐘，翻面，兩面煎至金黃，盛出待用；
8、另起一鍋，鍋熱后放入適量的植物油，放入蔥花、蒜片爆出香味；
9、倒入適量的清水，放入姜片，大火燒開(kāi)；
10、放入煎好的魚(yú)，燒滾，倒入適量的料酒；
11、再放入切塊的豆腐，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右；
12、最后放適量的鹽調(diào)味，盛出，撒適量的香菜即可食用。

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