酒怎么釀
【酒怎么釀】釀酒步驟：原料粉碎-蒸煮糊化-冷卻-拌醅-入窖發(fā)酵-蒸酒發(fā)酵 。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分 。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒
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