火鍋麻醬調(diào)料怎么調(diào)
火鍋麻醬調(diào)料制作方法：
1、芝麻醬、花生醬以4比1的比例備好 ， 加入腐乳和韭菜花 ， 生抽、少許白糖、蠔油；
2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香 ， 小火慢慢的煸出香味；
3、將炒好的五香油瀝出香料 ， 倒入麻醬再次攪拌均勻；
4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可 。
制作注意事項：
1、水一定要加冷開水 ， 熱水攪拌容易成疙瘩；
【火鍋麻醬調(diào)料怎么調(diào)】2、水要隨著攪拌一點點加 ， 切不能一次加多 ， 否則醬就不黏稠 。
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