烏米是黑米嗎
【烏米是黑米嗎】烏米不是黑米 。黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類 。烏米又稱高粱黑粉,是一種生長在作物頂部的真菌 。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種 。高粱烏米是由高粱絲黑穗病菌引起的高粱絲黑穗病穗 。黑米粒型有秈、粳兩種,粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類 。烏米屬擔(dān)子菌亞門真菌,不分粒型 。顏色:黑米糙米呈黑色或黑褐色 。而黑米外表墨黑,營養(yǎng)豐富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽(yù) 。烏米顏色多為黑色,可食用,味道鮮美,營養(yǎng)價(jià)值較高 。
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