怎么樣做泥鰍煮面條才好吃
泥鰍煮面條做法如下：
一.材料：粉干500克，水田小泥鰍250克，調(diào)料有家制酒糟50克，雞蛋2粒，茶油25克，精鹽5克，豬油25克，醬油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1個(gè)，生姜3片，香蔥2根，豬腿骨500克 。
二.制做過(guò)程：
1、泥鰍放入盆中加入茶油、蛋液，生姜，喂養(yǎng)一段時(shí)間；
2、豬腿骨煮成骨湯備用；
3、粉干用開(kāi)水燙軟待用，香蔥切斷；
【怎么樣做泥鰍煮面條才好吃】4、炒鍋中下豬油燒熱，用蔥白、生姜煸出香味后去掉蔥姜，再下酒糟煸香，沖入骨湯燒沸；
5、用清水沖去泥鰍里的茶油、蛋液，倒入湯鍋中，調(diào)入鹽、醬油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鰍肉質(zhì)軟爛；
6、粉干放入煮，調(diào)入胡椒粉、料酒、麻油，撒上蔥花即可 。
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