肉類如何炒得很嫩又很香最好還滑
炒肉很嫩很香很滑的兩種方法：
1、將切好的肉絲加入一點(diǎn)鹽、醬油等 ， 然后用生粉拌勻 ， 鍋加熱 ， 放油 ， 油稍有點(diǎn)熱時(shí) ， 將拌好的肉倒入鍋中 ， 不停翻炒 ， 炒熟 。這樣拌了生粉的肉炒出來(lái)吃著會(huì)很嫩；
【肉類如何炒得很嫩又很香最好還滑】2、把肉切成絲狀 ， 將炒鍋加熱 ， 鍋燒熱時(shí)向鍋中倒入油 ， 轉(zhuǎn)動(dòng)鍋 ， 使油均勻沾滿鍋底 ， 注意油不能過(guò)熱 。將肉絲倒入鍋中 ， 用炒勺翻炒 。等肉炒變色時(shí) ， 倒入醬油 ， 使鍋內(nèi)溫度降低 ， 翻炒后灑鹽 。一定要注意：先放醬油再放鹽 ， 鍋內(nèi)溫度不能過(guò)高 。
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