耙泥鰍怎么做
原料:鮮海泥鰍、青酸菜、泡姜、泡海椒、已經(jīng)發(fā)好的干竹筍、芹菜、豆皮、豆瓣醬、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽、菜油、味精 。
【耙泥鰍怎么做】做法:1.將鮮海泥鰍殺死,去頭去內(nèi)臟;2.菜油入鍋燒9分熱,加豆瓣醬、泡菜炒香,加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、鹽,加水少許;3.加泥鰍、干竹筍,轉(zhuǎn)入高壓鍋,補(bǔ)充水至適量;4.加適量味精;5.大火噴氣改小火,前后共計(jì)15分鐘,淋水冷鍋、開鍋,加入芹菜、豆皮,開鍋煮5到8分鐘,起鍋即可 。
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