【白芝麻有單殼和雙殼嗎】
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白芝麻有單殼和雙殼 。去殼的白芝麻顏色均勻,呈乳白色,而沒有去殼的白芝麻顏色不均勻,色澤有深有淺 。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子 。白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質 。芝麻種子含油量高達50%-60%,蛋白質含量為20%-30%,且富含維生素、礦物質、卵磷脂、木脂素等天然抗氧化類物質 。芝麻油中不飽和脂肪酸含量超過80%,而芝麻種皮含有大量的草酸和纖維 。芝麻種皮由純白到純黑,顏色各異,而白芝麻和黑芝麻是比較常見的 。
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