戚風蛋糕為什么有蛋腥味
【戚風蛋糕為什么有蛋腥味】由于戚風蛋糕的制作材料中含有雞蛋所以會有蛋腥味 。戚風蛋糕是一款甜點 ， 屬海綿蛋糕類型 ， 制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味 ， 戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。戚風蛋糕組織膨松 ， 水分含量高 ， 味道清淡不膩 ， 口感滋潤嫩爽 ， 但由于戚風蛋糕的制作材料中含有雞蛋所以戚風蛋糕在吃起來時會有蛋腥味 。
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