哪種糖無還原性
化學(xué)中，非還原性糖有淀粉，蔗糖，纖維素等 。
相關(guān)簡(jiǎn)介：
1、非還原性糖是不能還原斐林試劑或托倫斯試劑的糖 。
2、淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲(chǔ)藏形式 。淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，水解到二糖階段為麥芽糖，完全水解后得到單糖葡萄糖 。
【哪種糖無還原性】3、蔗糖，蔗糖，即食糖，雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成 。蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇 。有旋光性，蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖
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