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炸油餅怎么做又軟又好吃

小吃店的油餅吃起來有點硬 ， 于是就自己動手做了 ， 又香又軟 。
準備好一個面盆 ， 放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖 ， 混合均勻
慢慢加入溫水 ， 同事用筷子攪拌成絮狀 ， 剩少許面粉用于和面 ， 面團一定要軟軟的不粘手即可 ， 硬了口感就不好了 。
和成面團醒一會 ， 揉只光滑 ， 放到溫暖處發酵 。
待面團發至兩倍大 ， 撥開呈蜂窩狀 ， 用少許油揉光滑 ， 醒10分鐘 。
將和好的面團分成若干小劑子 ， 再面板上加少許面粉 ， 用搟面杖搟圓 ， 在面皮上劃三個口 。
油燒熱（不能太熱容易糊） ， 下餅胚 ， 面很軟可以適當拉伸 ， 快速用筷子輕敲其表面 ， 更容易蓬松脹大 。
油溫控制好 ， 火大了可稍微調小 ， 油餅只需要一正一反炸一次就好了 。
看翻過面的 。
【炸油餅怎么做又軟又好吃】新鮮的又香又軟的油餅出爐了 ， 食欲是不是棒棒的 。

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