用自發面粉做饅頭發不起怎么辦
自發粉做饅頭發不起來時可以加入適量的干酵母，但要注意加入干酵母的面團需要保持在較溫暖的環境中一段時間才有效果，因為里面的酵母菌需要在溫暖潮濕的環境中生長繁殖到一定程度才會在面團中有大量氣泡產生 。
【用自發面粉做饅頭發不起怎么辦】自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物 。食品添加劑是自發粉的關鍵 。這種食品添加劑屬蓬松劑，又稱疏松劑 。膨松劑可分為堿性蓬松劑和復合蓬松劑兩大類 。使用單一的堿性膨松劑，其制品的口味差，故人們往往使用復合蓬松劑 。自發粉中使用的就是復合蓬松劑 。復合蓬松劑是由堿劑和酸劑兩大部分組成，在蒸煮、烘烤或油炸過程
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