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無花果干為新鮮無花果的干制品 。在《圣經》和《古蘭經》無花果被譽為“生命果”、“太陽果”，是一種高蛋白、高維生素、高礦物質、低熱量的堿性物質，營養價值很高 。無花果干呈黃色，果肉柔軟，內部充滿了小粒狀的籽，但芳香味不夠濃厚 。無花果干可以直接食用，或剁碎加在烘焙食物及點心中，也可入藥 。我國無花果產地在南疆各地及吐魯番盆地，果實大、果皮黃綠色、果肉暗薔薇色；質細爽口、營養豐富，軟硬適中 。
營養價值
1.無花果干富含硒，具有補硒、增強機體免疫力、抵抗疾病的特殊功能 。
2.無花果干含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，可健脾消食，潤腸通便 。
3.無花果干中所含的脂肪酶、水解酶等，有降低血脂和分解血脂的作用 。
4.無花果干中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫 。
5.無花果干中含有“苯甲醛”，具有防癌抗癌的作用 。
適用人群
一般人群均可食用 。
1.脂肪肝、腦血管病、腹瀉、正常血鉀性周期性麻痹等患者慎食 。
【無花果干的功效與作用,無花果干的功效與作用祛痘】2.大便溏薄者不宜生食 。
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