臘臘肉遇下雨天怎樣處理
將臘肉放在通風的地方晾干即可 。
【臘臘肉遇下雨天怎樣處理】臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤或日光下曝曬的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別 。臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字 。所以，臘肉之所以稱為臘肉，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關 。臘肉是中國腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有制作，由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作臘肉 。臘肉以其在臘月制作而聞名，是過年必備的食品，可是不同的地方的臘肉的做法是不一樣的，所以有了不同的類別，比如中國的南方主要是以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主 。不同的地方做法不同，口味就不同，因而各具特色 。
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