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怎樣保存鮮豆角

【怎樣保存鮮豆角】1、挑選豆角 。主要挑選沒有斑、沒有壞點、沒有蟲子的豆角 。
2、清理豆角 ， 去掉筋 。由于凍上后 ， 拿出來吃的時候要緩一下 ， 豆角那個時候就很軟 ， 去筋很困難 ， 所以在上鍋蒸之前去筋 。
3、先把豆角用水洗凈 ， 然后放進開水里焯一下 ， 注意！焯的時間千萬不能太長 ， 水一定是開的水 。
4、把焯過的豆角撈出晾涼 ， 把豆角表面的水晾干就可以了 。
5、把豆角裝進保鮮塑料袋里 ， 擠出空氣扎緊袋口 ， 把它們放進冰箱的冷凍室里存放即可 。
6、用水焯可以換成上鍋蒸 。鍋內放水燒開 ， 將洗凈的豆角直接入鍋蒸了 。大概蒸15分鐘 ， 待豆角變軟 ， 顏色變得黃綠色就可以了 。拿出放入冷水或直接晾涼即可入袋 ， 冷凍 。
7、可以將吃不完的豆角切成絲或掰成片晾干 ， 吃的時候用溫水泡開即可 。
8、另一種常用方法就是腌制酸豆角 ， 做出來的酸豆角非常爽口開胃 ， 還有促消化和增食欲的良好功效 。

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