家常菜是什么意思
解析：
1、家常菜是采用簡(jiǎn)單烹制方法，以常見(jiàn)普通食材燒制的日常菜品 。具有操作簡(jiǎn)便，用料簡(jiǎn)單，成本低廉的特點(diǎn) 。例如，白菜豆腐燉粉條、紅燒雜魚(yú)、西紅柿炒雞蛋、蒜蓉拌黃瓜等都屬于家常菜 。
【家常菜是什么意思】2、家常菜使用的調(diào)料主要是油、鹽、醬、醋、蔥、姜、蒜、八角、花椒之類，食材以應(yīng)季廉價(jià)為主 。
3、烹制技藝也是口耳相傳，簡(jiǎn)單易行 。飯店酒樓的宴席菜品，往往加工程序繁雜，需要專業(yè)廚師合作完成，制作成本會(huì)高出很多 。
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