手工豆腐腦怎么做
【手工豆腐腦怎么做】手工豆腐腦的做法：黃豆用水泡制2小時以上 ， 再把泡好的黃豆加入豆?jié){機內(nèi) ， 加入水至最低水位線 。內(nèi)酯用少量的溫水化開 ， 豆?jié){機程序完成 ， 趁熱過濾到有內(nèi)酯的保鮮盒中 。攪拌均勻后蓋好蓋子 ， 再放入一個大一點的保鮮盒中保溫 ， 靜置20分鐘后 ， 豆?jié){凝結(jié)成豆花 。蔥、姜切碎 ， 準備好肉餡 ， 把做好的豆花輕輕盛入碗中 。鍋中注油 ， 爆香蔥、姜 ， 下入肉餡翻炒至變色 ， 加入一勺豆豉辣醬 ， 繼續(xù)翻炒均勻 。把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可 。
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