燙面小籠包的做法燙面小籠包怎么做好吃

1、主料：五花肉250克、芹菜葉300克、低筋粉500克、香蔥60克、料酒12克、生抽30克、鹽5克、老抽2克、白糖2克、淀粉2克、蠔油3克、水40克、姜末1克。
2、肉切碎加入料酒12克生抽30克，鹽5克，老抽2克，蠔油3克，白糖2克，姜末1克拌勻。
3、加入40-50克水朝一個方向攪打上勁。
4、肉餡加水?dāng)嚧蛏蟿藕蠹尤肷僭S淀粉攪勻，加點淀粉肉更嫩。
5、芹菜葉開水鍋里燙軟撈出。
6、過涼擠干水分，芹菜瀝水切碎，小香蔥切成小顆粒。
7、把切好的芹菜和香蔥放進肉餡里拌勻這個餡就好了。
8、低筋粉用剛開的水?dāng)嚢杵饋?nbsp;，要邊倒水，邊攪拌。
9、干不燙手時揉成光滑的面團餳15分鐘。
10、面團餳發(fā)后撒上玉米淀粉分成小份。
11、搟成轉(zhuǎn)圈薄中間稍后一點的薄片，不用的先用布蓋好。
12、包上適量的餡，轉(zhuǎn)圈捏出褶子收緊口一個包子就包好了。
【燙面小籠包的做法燙面小籠包怎么做好吃】13、擺在蒸籠里大火蒸8分鐘，蒸好的香噴噴滴小包子。

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