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堿食用多了 ， 對食物中的維生素B1、B2和維生素C都有較強的破壞作用 ， 同時還會影響人體對某些礦物質的吸收和利用 ， 因此不能過量服用 ， 但一般來說 ， 食用堿對人體并沒有什么大的危害 。
食用堿一般是指碳酸鈉 ， 小蘇打也就是碳酸氫鈉 ， 是一種食品疏松劑 ， 常應用于食品加工 ， 比如面條、面包、饅頭等等 。其實在熬玉米粥時 ， 酌量的放點堿面也可以增加粥的粘稠度 ， 常喝這種玉米粥對有胃酸的人有好處 。
此外 ， 常喝堿性的水 ， 其實對身體來說也是比較有好處的 ， 一些弱堿性的水 ， 可以讓身體的體質變成堿性 ， 身體堿性的環境有助于維持身體內的酸堿環境平衡 ， 可以提高人體免疫力 ， 預防疾病 ， 延年益壽 。但是 ， 堿性過強的飲用水會呈現腐蝕性 ， 因此建議堿性水可以喝 ， 有益于身體健康 ， 但是最好飲用PH值在7.5左右的弱堿性水 。
而且 ， 我們的人體是呈現弱堿性的 ， 但是因為一些不良的生活習慣 ， 我們人體的酸堿度很容易遭到破壞 ， 所以需要適時的補充一些堿性 ， 人的營養要想達到均衡 ， 體內的酸堿就要平衡 。而一些堿性水果不僅含有較多的礦物質和維生素 ， 可以給我們的身體提供很大的能量 ， 而且多吃水果 ， 還有美容養顏、清肺潤肺的功能 。
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