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刀拍黃瓜防什么調料

刀拍黃瓜是以黃瓜、大蒜、花生為主要食材制成的一道美食 。
主材料:黃瓜2根
輔料:大蒜半個，炒花生1小碗
調料:食鹽1茶匙，花椒1勺，干辣椒3個，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油適量
【刀拍黃瓜防什么調料】口味:酸辣味
準備時間:30分鐘
制作方法：
1、黃瓜用淘米水稍加浸泡，特別臟的地方用食鹽搓擦一下，浸泡后的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中
2、用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂后再切成段狀，放入大碗中備用
3、蒜瓣沖洗干凈，也用刀拍碎，去皮后稍微斬剁一下放入調味碗中
4、鍋燒熱，放入一大勺香麻油，將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入，嗆鍋煸香后撈出，花椒油倒入調味碗中，將蒜碎和花椒油拌勻
5、調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺，將調味汁拌勻后淋在黃瓜上，翻拌均勻腌制30分鐘左右(夏日冷藏更好)
6、上桌前，將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌

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