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被李斯特菌感染的水果，用溫水清洗不能完全去除，可以用沸水燙一下水果表皮來殺除 。李斯特菌是一種容易寄存在冰箱里的細菌，如果吃了被這種細菌感染的水果，可能導致各種后果 。
李斯特菌家族中有10種兄弟菌株，但只有一種菌株有致病性，叫單核細胞增生李斯特菌 。這個壞家伙從誕生之日起，毒害蠶食了很多嬰兒、孕婦和老人的生命 。這種細菌的特點是嗜冷怕熱，它主要以食物為傳染載體，是最致命的食源性病原體之一 。
被李斯特菌污染的食物，在外觀上很難通過人的肉眼分辨，所以一定要謹記：冰箱內的肉類最好不要超過2天，蔬菜不要超過5天 。特別需要提醒的是，易感人群在生吃水果時，或者被李斯特菌感染的水果，都可以用沸水燙一下表皮再食用 。
我們要注意，冰箱里的生食和熟食一定要記得分開處理、分開儲存，如果水果和生肉放在一起了，就會導致交叉感染，為李斯特菌的滋生提供了條件 。
我們要想遠離李斯特菌，還要做到以下幾點 。
1.不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶 。
2.盡量不要吃軟奶酪，軟冰淇淋等 。
3.不要吃沒有經過充分徹底加熱的冷餐肉、火腿、鹵肉等熟食 。第四，如果衛生條件達不到，請不要生食水產品 。
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