菌種保存的意義
【菌種保存的意義】菌種保存是為了減慢或停止菌種的生長繁殖，不被雜菌污染，在較長時期內保持著生活能力 。以便為擴大生產提供大量，可靠的優質菌株 。
菌種是用于發酵過程作為活細胞催化劑的微生物，包括細菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類 。來源于自然界大量的微生物，從中經分離并篩選出有用菌種，再加以改良，貯存待用于生產 。
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