寧夏的辣爆小公雞怎么做
寧夏的辣爆小公雞的做法如下：
【寧夏的辣爆小公雞怎么做】準備材料：小公雞、菜辣椒、白砂糖、干紅辣椒、花椒孜然粉、胡椒粉、醬油蔥花、食用油、鹽 。將雞洗凈剁成小塊備用 。鍋內放油 ， 至5分熱 ， 放入紅辣椒段和花椒 ， 至8分熱放入白砂糖至有焦糖色 。放入蔥花爆香 ， 再放入雞塊 。不停翻炒 ， 把雞肉內的水分炒出 。放入適量醬油 ， 繼續翻炒 。炒到不在有水分炒出 ， 鍋內水逐漸減少后 ， 放入孜然粉和胡椒粉 ， 翻炒均勻 ， 再倒入溫水 ， 用大火燉 ， 后轉小火燉20分鐘 ， 放入鹽 。湯汁有些濃稠的時候放入菜辣椒 ， 收干湯汁即可 。
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