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【麻辣鱈魚的真正做法】1、鱈魚洗凈切塊,放少許鹽、2匙料酒,腌15分鐘去腥 。
2、蔥、姜、蒜切段,準備適量干紅辣椒 。
3、炒鍋燒熱,倒入油八分熱的時候放入蔥、姜、蒜和辣椒,炒香 。
4、倒入鱈魚,加鹽、醬油、蠔油、冰糖、麻椒、豆瓣,加水沒過魚 。
5、開鍋之后收汁,裝盤即可 。
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