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苦蕎茶在飯后飲用比較好，因為苦蕎茶有下氣寬腸的作用，即消食健胃的功能比較強，但如果飲用者已經處于饑餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意 。
苦蕎學名韃靼蕎麥，苦蕎茶分為普通苦蕎和黑苦蕎 。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高 。
苦蕎茶可以增強免疫力，里面含有很多微量元素、碳水化合物、脂肪、葉綠素以及蛋白質，能夠讓免疫能力提高，而且還可以延緩身體衰老，讓抵抗氧化的能力增強，身體體質比較弱的人就應該適當的喝一些 。
苦蕎茶可以降低血糖，苦蕎茶里含有很多黃酮類的物質，能夠讓胰島細胞恢復，讓血清膽固醇以及血糖降低，而且還可以有效的治療糖尿病 。
苦蕎茶可以幫助減肥，苦蕎茶里面還含有非常豐富的膳食纖維，能夠讓腸道的蠕動速度更快，也可以讓代謝功能變得更強，這樣減肥的效果就更好，而且不會給身體帶來什么副作用，身體肥胖的人可以適當的喝一些 。
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