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1、將130g高筋面粉和30g全麥粉混合均勻,如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例；
2、將溫水與1小匙酵母、1小匙糖、半小匙鹽、1小匙油混合均勻,靜置10分鐘待用；
3、將水混合物與面粉混合均勻,揉成光滑面團,然后容器底撒上面粉,將面團放入,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜后取出,面團里發酵成蜂窩狀；
4、將面團按壓排氣,繼續放在溫暖地方發酵至兩倍大小；
【九寸披薩餅皮的做法】5、將發酵好的面團搟成0.5厘米厚的餅（墊板上有尺寸,面團放中間,跟著圓形大小搟即可）,用叉子隨意扎上眼即可 。
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