為什么現在的土豆有帶甜味
【為什么現在的土豆有帶甜味】甜味有兩個原因：
土豆有一種本身帶有甜味 ， 屬于品種問題。馬鈴薯富含淀粉和糖,在貯藏中淀粉與糖能相互轉化 。當溫度降至0攝氏度時,淀粉水解酶活性增高,薯塊內單糖積累,薯塊變甜,這個屬于儲存的問題 。但是兩者都可以食用 。
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