1. 首頁 > 生活百科 >

五香鹵豬肝如何做 五香鹵豬肝做法簡述

1、材料：豬肝一大塊、蒜一頭、辣椒2個、八角2個、香葉2片、姜一塊、蔥四根、花椒若干粒、料酒適量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陳醋適量、鹽一小勺、老抽適量 。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒洗凈后，蔥切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎 。
3、鍋中倒水，燒開后放入豬肝，倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋煮沸后，撈出豬肝，清洗一遍 。
4、鍋中再次倒清水，放入洗凈后豬肝，放入蔥段、蒜碎、姜片、辣椒碎、八角、香葉、花椒等，倒入適量料酒、生抽，蓋鍋蓋，小火煮20分鐘左右，直至有香味溢出 。
5、豬肝撈出后，切片，放小碗中備用 。將豬骨洗凈后切塊，鍋中加水，燒開后將豬骨放入，加料酒去腥和血漬 。鍋中再倒入清水，放入豬骨、蔥段、姜片小火煮3-4小時即可 。
6、鍋中加入高湯，放入碎冰糖攪拌至融化后，放入切好的豬肝，翻炒幾下，加入花椒、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、陳醋，攪拌均勻 。
【五香鹵豬肝如何做 五香鹵豬肝做法簡述】7、之后加入高湯、一小勺鹽，蓋上鍋蓋慢火燉煮至收汁，出鍋即可 。

    推薦閱讀