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車螺蒸蛋怎么做 怎么做車螺蒸蛋

1、食材：車螺300克、土雞蛋150克、水300克、小蔥50克、鹽15克 。
2、洗凈 ， 準備好食材 。
3、用量杯量300ml水入鍋煮沸 。
4、加入車螺 ， 加入一點兒料酒去腥味 ， 煮至所有車螺都開口 。
5、等待車螺完全開口的間歇 ， 進行打蛋 ， 打蛋碗要大一些 ， 因為等下要加入煮車螺的300ml水 。蛋液中加鹽、糖、生抽少許調好味 。
6、用漏勺將煮好的車螺全部舀到微波蒸蛋的大平盤中 ， 鋪好 。
7、一手將煮車螺的熱水緩慢的倒入蛋液中 ， 另一手用筷子不斷地攪拌蛋液 ， 這樣蛋液就不會因為受熱立刻凝固 。大約接近一分鐘左右慢慢地加完煮車螺的熱水 。
8、將過濾網置于裝車螺的盤子上 ， 將蛋液過濾入蒸蛋盤中 ， 濾網可以去除蛋液上的浮沫 。將蒸蛋盤 ， 放入微波爐里加熱 ， 加了車螺的蒸蛋我們家的微波爐一般加熱4分鐘左右即可 。各家微波爐有差異 ， 蛋液的量也有差異 ， 加入熱水后蛋液的溫度也有差異 。
9、蒸蛋在微波爐里加熱的時候 ， 可以切小蔥 。
【車螺蒸蛋怎么做 怎么做車螺蒸蛋】10、微波加熱4分鐘結束后 ， 如果蛋液還沒有完全凝固 ， 可以再加熱30秒～1分鐘 ， 如果蛋液凝固可撒入切好的小蔥 ， 即可上桌食用啦！喜歡的話 ， 還可以淋點生抽上去 。

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