麻辣香鍋雞翅 在家簡單做麻辣香鍋雞翅十分解饞
食材：雞翅；蓮藕；姜；蔥；八角；桂皮；花椒；白豆蔻 。
洗凈雞翅，用流水沖，去腥 。
坐鍋入油燒熱，放郫縣豆瓣，香辣醬(20克)，八角，花椒（5克），桂皮，白豆蔻，蔥段姜片小火炒香出味 。
倒入清水燒開，倒料酒，放鹽 。
放入雞翅鹵制十分鐘左右 。
蓮藕洗凈切片，入開水（加鹽）鍋焯過 。
蓮藕控干水分 。
將鹵好的雞翅撈出控凈鹵汁 。
雞翅入六成熱的油鍋炸至外焦里嫩，撈出控油 。
入蓮藕片炸至干香，撈出，控油 。
鍋內留底油燒熱，下干辣椒，姜，干花椒（5克），雞粉小火炒制 。
放白胡椒，十三香 。
加香辣醬(8克) 。
【麻辣香鍋雞翅 在家簡單做麻辣香鍋雞翅十分解饞】小火炒干香，放雞翅 。
放蓮藕片，淋紅油翻炒均勻 。
出鍋裝盤 。
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