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四喜丸子變成了六喜丸子
用料前肩肉 300克藕 1節胡蘿卜 半根小油菜 10棵雞蛋 1個蔥 適量姜 適量花椒 20粒生抽 3勺老抽 2勺料酒 3勺淀粉 20克鹽 適量糖 適量食用油 適量胡椒 適量紅椒絲 適量
做法步驟
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1、準備好食材
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2、用料理機把肉打成肉沫
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3、胡蘿卜，藕，蔥，姜打碎
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4、打好的肉沫加入一個雞蛋，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，適量香油，鹽，糖，花椒水，胡椒，朝一個方向攪拌
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5、加入適量生粉繼續攪拌上勁
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6、手上抹點油防粘手，把肉沫團成一個個肉丸
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7、鍋中放入適量油，油熱下入肉丸炸至金黃色撈出
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8、油菜熱水汆燙好擺入盤中
【廚師長教你幾招醇香味濃 紅燒獅子頭的做法正宗的做法】
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9、鍋中留少許油，蔥姜紅椒絲爆出香味
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10、放入肉丸，加入適量生抽老抽鹽糖，倒入一碗熱水煮五分鐘
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11、水淀粉勾芡出鍋
小貼士今天沒買到荸薺就用了蓮藕，喜歡這種有點脆脆的感覺，也可以不放只做純肉丸，肉沫如果有富裕還可以炸成小丸子做湯時備用 。
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