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1、蕓豆去筋洗凈,開水下鍋蒸3分鐘,變綠后撈出,涼水沖涼,控水備用；
【蕓豆肉餡包子的做法】2、將蕓豆碼齊,一刀挨一刀地切,將蕓豆切整齊；
3、準備豬肩膀肉,比五花肉瘦些,比瘦肉肥點,然后將肉剁碎 。蔥、姜、醬油、十三香、鹽、花生油按順序放入；
4、加入蕓豆,攪拌均勻；
5、面粉加酵母、水和勻,用廚師機攪拌,放置在溫暖處發酵；
6、發酵后將面團分成小劑子,搟成合適的圓形,將餡料放入包好,再上鍋蒸制即可 。
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