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多少濕豆角曬一斤干豆角，只有實踐過才能知道，很難計算出來，一般情況下，如果不發霉，晾曬的過程比較好，大約10斤新鮮豆角才能曬一斤干豆角，若是老豆角的話，可能會偏重一點點 。
晾曬新鮮豆角的時候，最好挑一個晴朗的天氣，將新鮮的豆角和老豆角分開 。豆角要均勻的攤開，不可以全部放在一起，這樣很難晾曬，不容易將豆角曬干，如果想讓豆角曬的快一點，可以將豆角放入水中煮一煮，這時豆角會變更綠些而且軟下來，更容易被曬干 。
只有白天的時候才能晾曬豆角，等到了晚上應該先將豆角拿到室內，因為晚上露水重，豆角容易受潮，晚上暫時放在室內晾曬，第二天早上再拿出去，直到豆角完全枯干脫水 。曬干的豆角比新鮮豆角儲存的時間要長一點，不過兩者的口感不一樣，如果比較喜歡吃新鮮的豆角，可以在冰箱保存一些新鮮豆角 。
晾曬新鮮豆角的時候，可以將豆角切成一小段，這樣晾曬的更快一些 。干豆角需要進行焯水才能使用，如果想保存的話，建議將焯過水的豆角放進干凈的帶子里面，然后放到冰箱冷凍，這樣就能保存很長時間 。
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